단백질: 몸을 구성하는 성분 단백질은 우리 몸을 구성하는 3대 영양소 중 하나임. 다른 두개는 탄수화물과 지방이 있음. 주로 근육을 만들 때 사용된다는 단백질에 대해 알아보자. 단백질의 기본 설명 단백질은 아미노산이 합쳐져서 만들어짐 약 20가지 종류의 아미노산이 생명체를 구성함 아미노산은 산과 염기로 작용할 수 있는 양쪽성이온으로 존재함 아미노산의 아미노기(-NH2)와 카복실기(-COOH)가 여러개 결합되면 단백질임 이런 결합을 펩타이드 결합이라고 부름 펩타이드 그룹은 동일 평면상에 존재함 펩타이드의 C-N bond는 부분적 이중결합이 특징임 펩타이드의 C-N bond는 자유로운 회전이 불가능함 펩타이드의 합성은 Amino terminal에서 Carboxyl terminal 방향으로 진행됨 (N→C) ..
